7月8日，授课老师在示范教学（资料照片）。 通讯员 杨稳摄

7月2日至7月16日，为期15天的“中式面点与家常菜实用技能职业培训班”在宁陕县金川镇兴隆村举办，让农家灶飘出了“致富香”，更悄然铺就了一条服务县域发展、助力乡村振兴的“新赛道”。

“揉面要做到‘三光’，盆光、手光、面光；发酵温度控制在38℃左右最佳。”在村活动室改造的临时厨房里，资深面点师王波手把手指导学员。不锈钢操作台上，面粉、酵母、馅料整齐排列，10余名学员围站在台前，仔细观察老师演示的捏褶手法。

“以前，我蒸包子全凭感觉，卖相不好，也不好吃。”村民代大姐捧着刚出锅的包子，满脸欣喜地说，“现在，按老师教的方法，我做的包子又美味又好看。”

本次培训采用“理论+实操”模式，每日教授1种特色小吃和2道家常菜，从基础刀工到火候掌控，从食材处理到调味秘方，老师倾囊相授，学员勤学苦练。培训第一周，学员就陆续掌握了包子、手擀面、小炒肉等的制作方法，交出了亮眼的“成绩单”。

谈到举办培训的初衷，村党支部书记朱润侠指着墙上的项目规划图说：“总投资120亿元的宁陕北抽水蓄能电站项目即将开工，电站建设需要大量的后勤保障，比如餐饮。村里提前谋划，联合县人社部门举办这次培训，就是想让村民学好厨艺，抓住项目建设者这些短期内的稳定客流。”

这场“靶向赋能”的技能培训，是金川镇锚定县域发展战略、激活乡村振兴动能的鲜活注脚。今年以来，金川镇紧扣重大项目建设与特色产业培育双轮驱动，开展民宿管家、养老护理和中药材种植等定制化培训3期，带动300余人实现技能就业。

随着电站项目建设的推进，兴隆村的农家灶台将升腾起更旺的希望烟火——“小面点”不仅要香飘项目工地的餐桌，还要成为串联生态观光、民俗体验的“味觉纽带”，让千家万户的“小灶台”连起乡村振兴的“大产业”。

“就业‘饭碗’要提前谋划。”宁陕县人力资源社会保障和民政局副局长柴寅生说，今年以来，宁陕县深入开展摸底调查，精准掌握县域内企业用工需求、重点产业发展方向及城乡劳动力培训和就业意愿，围绕特色农业、生态旅游、电子商务、家政服务等重点领域，开展了养老护理、中式烹饪、直播销售等职业技能培训，让劳动者掌握基本技能，实现就地就近就业。据统计，今年以来，全县共开办各类职业技能培训班39期，培训1144人。

编辑：呼乐乐